本报讯（记者程娇）现在，老百姓到超市买食物，大多重视食物的生产日期，却忽视寄存食物的温度是不是满足要求。事实上，保存温度是否适合，能直接影响食物的口味、质量乃至保质期。
人们常把带有保存温度的食物形象地称为“温度灵敏”食物，可是，超市中这些简单“中暑”的食物是怎样保存的呢？日前，记者造访海口几家超市发现，不少的“温度灵敏”食物并没有遭到“低温冷藏”的待遇。不少超市为了多装多卖，忽视了冷藏柜中的警戒线。
记者在海口国贸路一家超市看到，该超市一个冷藏柜温度为7℃，另一个温度为6℃，均高于国家规则的规范。在另一家超市，盛放水饺的冷冻柜温度为－17℃，也低于规则的规范。记者还留意到，不少巧克力的外包装写着“贮存温度为10-22℃”，一些干白、干红葡萄酒的贮存温度应在10-15℃，但超市内实践温度显着要大大高出。一家超市里冷冻柜内的各类火锅配料已显着超出了限制的警戒线。
在海口一些居民小区邻近的小型超市里，没有空调设备，室表里温度根本相同，在这种情况下，“温度灵敏”食物享用冷藏是根本没可能的，放在冷藏柜里的，只要一些时令饮料和冰淇淋。
但是，对这些理应享用冷藏待遇而未按规则温度保存的“灵敏食物”，不少顾客却不怎样介意。“一般买食物我就看看生产日期和保质期，历来不太留意保存温度是否适合。”顾客杜女士说，东西买回家她都会赶快吃完，食物应该不会蜕变。省人民医院养分专业的人介绍说，严厉来讲，食物假如没有按要求到达最佳保存温度，口味、养分都会遭到一些影响，尤其是牛奶类制品，它的保质期会相应缩短。假如超越保质期，那阐明这种食物必定不可以食用。为了吃到新鲜的食物，有关人士主张，消费的人在夏日购物时，最好把食物的保质期打个扣头，尽可能地挑选刚“出世”不久的食物。
